Sorry, aber diese Argumente für FX sind nicht nur einseitig, sondern falsch. Sicherlich, eine D700 ist eine tolle Kamera, die aber auch alt ist. Sie macht einen tollen Job, ist in Punkto Haptik und Sucher toll und macht schnell süchtig. Nüchtern betrachtet aber hat man die üblichen Risiken eines Gebrauchtkaufs, nur die halbe Auflösung der D7100 und keine Videofunktion.
Weiterhin wird hier immer davon ausgegangen, man könne eine nackte FX nehmen und das alte 28-85er weiternutzen. Das macht man auch nur solange, wie man nicht die Ergebnisse mit einem modernen, digi-tauglichen Objektiv verglichen hat. Übrigens: Zum Preis einer gebrauchten D700 gibt es eine nagelneue D7100 inclusive einem Kit-Zoom, welches außer einer einfacheren Verarbeitung ALLES drastisch besser kann als das 28-85. Und spart sich obendrein den Kauf eines Teleobjektives, wenn man auf einmal doch den Reiz von 300mm verspürt. Sicherlich, wenn man das 16-85er DX dazurechnet, muss man ca. 1300 Euro auf den Tisch legen, aber dann muss mal gerechnet werden, was eine annährernd vergleichbare FX-Linse kostet.
Übrigens noch mal das Thema Bedienung: Hobb, Du brauchst Dir da wenig Gedanken machen. Ich halte Motivprogramme bei ernsthaftem Fotografieren nicht nur für überflüssig, sondern auch für destruktiv, aber im Einzelfall können sie schon nützlich sein. Darüberhinaus nehmen sich Kameras heutzutage nix groß in der Bedienung. Wer eine Nikon kennt, kennt fast alle. Allerdings sind Kameras heutzutage allgemein zickiger in der Anwendung. Das wirst Du merken, denn die F801 spuckt locker von 36 Dias 35 perfekt belichtet und knackscharf aus. Da muss man sich heute mit modernen Kameras wieder rantasten. Ist aber kein Hexenwerk. Lediglich am Anfang kann das eventuell als vermeintlicher Rückschritt zu Frust führen.
Ergänzend ist noch anzumerken, dass die Amateuerkameras Bilder rauswerfen, die auf wenig Nachbearbeitung ausgelegt sind. Eine D700 ist da mehr Profilike, die Bilder werden intern so bearbeitet, dass der Fotograf sie nach eigenen Wünschen nachberarbeiten kann. Aber auch das ist alles nicht in Stein gemeißelt, sondern im wesentlichen eine Frage der Voreinstellungen für Farbe und Kontrast und kann jederzeit leicht angepasst werden. Muss man halt nur wissen.