Hallo Ralf,
ja, im Moment werden überall am Fluss neue Brücken gebaut. Gefördert werden die Projekte von zahlreichen internationalen Geldgebern. Z. B. von Australien, von Japan aber auch von der Weltbank. Bisher musste man die vielen Flussarme mit Fähren überqueren, zum Teil ist das auch heute noch so. Das Delta wird immer mehr erschlossen und verändert damit natürlich auch sein Gesicht.
Auf Phu Quock bin ich nicht gewesen, dafür war die Zeit (nicht ganz vier Wochen in Vietnam) etwas zu knapp. Über den Mekong nach Kambodscha ist kein Problem. Du kannst z. B. von Can Tho den Hau Giang (südlicher Hauptarm des Mekong) nach Chau Doc an die Grenze und von dort aus auf dem Bassac weiter nach Phnom Penh fahren.
VG, Jens