Hallo,
auch ich verwende fast ausschließlich die Matrixmessung an meiner D7000. Für meinen Geschmack liegt die D7000 damit so lange richtig, wie keine Sonnenstrahlung für hohe Kontraste sorgt und dann eher zu reichlich belichtet (Beuteltier schrieb es auch). So habe ich in der Vergangenheit schon bei der D40 immer -0.3 EV eingestellt und bin so auch mit der D7000 nach einigen Versuchen recht gu klar gekommen - man sieht es ja schön am Monitor blinken, wenn Lichter auszufressen drohen.
Aber mit ADL auf Auto ist auch diese Gefahr geringer. Ich habe also auch immer ADL auf Auto und - wie gesagt, fast immer Matrixmessung.
Zu den Picture Controls, hier habe ich auch nur die Schärfe nachgeregelt, etwas schärfer ist mir lieber. Allerdings geht mein Workflow mit NEF immer über CNX2, so dass das nur meine "Ausgangseinstellung" ist.
Die brillanteren Farben sind mir häufig zu stark, deshalb auch hier Standard.