Kochen mit Nikon

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Schönen Abend!

Nachdem wir hier in Wien nach der allgemeinen Verdunkelungsaktion den Herd angeworfen haben, hab ich beschlossen, ich muss wieder was kochen,..hier mein Abendessen..man nehme:

1x Huhn, frisch, je nach dem wie viel man mag..
1x etwas Kümmel
1 oder 2 Spritzer Sojasuace
1x Creme Frech
1x etwas Salz
1x etwas Knoblauch
1x Karrotten, in kleine Scheiben schneiden
1x 2 Kartoffeln, ebenfalls in Scheiben schneiden
1x weisses Kraut, in kleine Scheiben schneiden
einen Schuss Essig, rot oder weiss



Ach die Nudeln fehlen..bekommen ein Extrabild..ich weiss, Linse schmutzig, leider ist da der Filter nie oben gewesen..



Zuerst Huhn, Kartoffel sowie Karrotten und Kümmel und das Kraut mit etwas Senfgewürz anbraten, Sojasauce dazu, dann wenn das Fleisch weiss und druch ist, die Creme Fresh dazuleeren sowie Knoblauch..je nach dem wie man es mag, auf sehr kleiner Flamme fertig kochen, öfters umrühren....eventuell mit Essig abschmecken, zum Schluss die Nudeln dazurühren..Fertisch



Da war ich dann schon hungrig, deswegen eher schlechter Bildausschnitt...

LG
 
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Nudelauflauf mit Lachs, Spinat, Gorgo und Plastiktüte​

Zutaten:

300 g Fusilli (Lockennudeln)
2 Scheiben Lachs gefroren
Gorgonzola
Plastiktüte (Mozarella)
reichlich Blattspinat
1 gr. Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Margarine

und so geht's:

Zwiebel würfeln, in etwas Margarine glasig werden lassen.
Spinat zugeben, mit Salz, Pfeffer und kleingehackter Knoblauchzehe
garen. Gleichzeitig Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und
Lachsscheiben in der Pfanne braten. Den Lachs dann entsprechend
seiner Struktur in Stücke zerpflücken.
Zuerst die garen Nudeln in eine Auflaufform, darüber den Spinat,
dann den Lachs. Gorgonzola verteilen, eine Seite für die Leute, die
es nicht so herzhaft mögen, mit Mozarella belegen.

Das Ganze dann im Backofen zu Ende garen, bis der Käse geschmolzen,
aber nicht braun ist.

Bild vom Gericht vor seinem letzten Gang (in den Backofen):



Roland
 
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Bremer Klaben:




Zutaten:

700 g Rosinen
80 g Zitronat
40 g Orangeat
60 g gehackte Mandeln
3 cl Rum
1 kg Mehl
400 g Butter
300 ml lauwarme Milch
80 g Hefe
80 g Zucker
½ TL Salz
1 abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
½ TL gemahlener Kardamom


Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte in eine Vertiefung die frische Hefe bröseln, etwas warme Milch und Zucker hineinrühren. Den restlichen Zucker und die sehr weiche Butter auf dem Mehl verteilen. Abdecken und an einem warmen Ort diesen Hefeansatz gehen lassen.
Wenn der Hefevorteig Blasen geschlagen hat, Kardamom, Zitronenschale und die restliche Milch zugeben und den Teig glattkneten. Erst danach die übrigen Zutaten und das Salz darunterkneten.
Aus dem schweren Teig einen Laib formen, mit einem Messer der Länge nach einschneiden und ihn auf ein gefettetes Backblech legen, abdecken und eine Stunde gehen lassen. Bei 200 ºC im Backofen ca. eine Stunde backen.
 
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Kleine Vorspeise
aber Vorsicht, die meisten Leute, die davon kosten, nehmen so oft nach, daß sie die Hauptspeise nicht mehr reinkriegen...​

Zutaten:

1 kl. Dose Ananas in Stücken
3 Becher sauere Sahne
300 g Krabben in eigenem Saft
reichlich Cayennepfeffer (3 bis 4 mal Streuen aus Spender)

Sahne in eine Schüssel geben und reichlich Pfeffer dazu geben.
Ananasstücke unterrühren (ohne Saft), Krabben abtropfen lassen und
zum Schluß dazugeben. Das ganze möglichst 12 Std. oder länger
ziehen lassen.

Die Ananas gleicht den Pfeffer wieder aus, durch das Ziehen blähen sich
die Krabben ein bischen auf. Gute Vorspeise, wenn man nicht so viel
Hauptgericht machen will. Das Rezept ist mal wieder eine Eigenkreation.



Roland
 
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Essen für Heilig Abend - Kartoffelsalat - neue Variante​

Zutaten:

Kartoffeln
1 Tube Majo
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 ltr. klare Fleischbrühe
4 Gewürzgurken
1 Stück Fleischwurst
2 hart gekochte Eier

und neu:

1/4 Sellerie

Kartoffeln und Sellerie schälen, Kartoffeln in Scheiben und
Sellerie in Würfel in der Fleischbrühe kochen. Majo in Schüssel,
Zwiebel fein hacken, Gewürzgurken würfeln, mit Pfeffer zur
Maja geben und unterrühren. Die meiste Brühe von den fertigen
Kartoffeln abgießen, mit der Restbrühe in die Schüssel geben,
damit es kein Majosalat wird. Während des Abkühlens immer wieder
umrühren, damit die Kartoffeln mit der Soße und den anderen
Zutaten durchziehen. Zum Schluß die gewürfelte Fleischwurst
unterrühren und das Ganze mit den Eiern garnieren.

Dazu vielleicht Würstchen ...




Roland
 
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...gute Idee...dachte auch schon an so etwas...

aber irgendwo hab ich mal von ungeniessbaren giftigen Verschönerungen
für die Fotos gelesen (Glyzerin in der Suppe für glänzende Fettaugen
ist da noch das harmloseste)

Titel könnte man aber auch mit so einer Koch-Anleitung verwechseln:

Man nehme ein Gehäuse und reichlich Glas,
rühre ein Stativ darunter und würze mit einem Blitz kräftig nach.
Anschliessend mit EBV abschmecken und bunt oder schwarz/weiss servieren.
(oder so ähnlich )

Hier noch ein paar Vitamine:



hab den roten Paprika aus dem berüchtigten Fensterbrett Thread geerntet ...

lG + guten Appetit
Werner

PS: Espresso für danach gibt's hier auch irgendwo
 
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Mahlzeit,

darf ich euch auch mal mein Leibgericht vorstellen?

Ok, los gehts und zwar

"Carapau assado com Molho a Espanhola"
was soviel heißt wie gegrillter Stichling mit Sauce nach spanischer Art.
Bis auf die Sauce eigentlich nix besonderes.

Für 4 Personen

2 Kilo Stichlinge ausnehmen und in mit groben Salz einreiben, nach etwa 2 Stunden auf den Grill damit.
Kartoffeln kochen.

Für ungefähr 400 ml Sauce
1/3 Rotweinessig
1/3 Paprikapulver, süß
1/8 Olivenöl
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 kleine Zwiebel, ebenfalls klein gehackt.
Petersilie, Salz und Pfeffer je nach geschmack.
Sauce nicht zu früh ansetzen weil die Petersilie sonst so labberich wird.

eigentlich gehört da noch ein Tomatensalat mit viel Zwiebeln, Essig, Olivenöl und groben Salz dazu.

Im garnieren bin ich leider nicht so geschickt aber nach wenigen Minuten sah das auf dem Teller eh aus wie '41 in Pearl Harbor.

So denn, guten Appetit






 
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Roland hatte mich am Samstag auf diesen Thread hingewiesen, und wo ich schon mal koche, hab ich gleich die Kamera daneben gelegt und Photos von der Mexikanischen Bohnen Pfanne gemacht.




Zum Rezept mit Bild für Bild Anleitung auf das Foto oder hier klicken.

VG Jürgen
 
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Hi Wolle,

es freut mich besonders, das von Dir zu hören. Ich vermute mal,
der mangelnde Besuch hier war aufgrund der nicht wirklich funktionierenden
Suchfunktion.

Roland
 
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Hallo zusammen,

bevor der Thread hier einschläft, hatte ich gestern die Idee bei meiner Pizza Einladung von gestern die Kamera mitlaufen zu lassen. Eben hab ich noch die Texte geschrieben und hier ist es: eine Serrano/Rucola, Tunfisch/Zwiebeln und eine Pizza Hawaii. (auf das Bild Klicken für eine Diashow anschließend evtl. noch auf Play zum Starten)




VG Jürgen

PS: Vorneweg passte ein Campari/Soda gut. Zum Essen gab es einen 2004'er Conte Di Lucca Riserva. Zum Nachtisch ein Kaffee-/Vanille Eis mit Pflaumenkuchen, anschließend für jeden noch einen Espresso.

PS2: jaja ich weiss, deutsche Pizza Hawaii ist ein Unding und gehört nicht an eine italienische Tafel..... ist trotzdem lecker
 
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