Jetzt mal erlich, der großteil fotografiert doch eh nur mit JPEG rum. Da hat man 8 bit, also gerade mal 256 Kontraststufen pro Farbe. Bei 12 bit hat man schon 4096 Konstraststufen. Das ist mehr als genug und das menschliche Auge nimmt, glaube ich, einen noch feineren Unterschied nicht mehr war. Ich bezweifle auch, dass Monitore im Bezahlbaren Segment den Kontrast noch erreichen.
Also sind "nur" 12 bit nicht wirklich ein Nachteil.